DICAS DE COZINHA

Salsinha sem umidade
Essa é uma erva que dá sabor e charme aos pratos. Mas para usá-la, seja com a folha inteira ou picada, ela deve estar bem seca. Para isso, lave bem o maço de salsinha e retire as folhas dos cabos. Seque as folhinhas com papel-toalha ou em um secador de saladas (encontrado em supermercados e lojas de utensílios para a cozinha) e, sobre uma tábua, pique bem. Em seguida, coloque num pano de prato limpo e torça bem para que todo o líquido se desprenda. 

Cebola sem choro
Sabe por que choramos ao cortar a cebola? Porque, na hora em que é cortada, ela libera uma série de compostos químicos no ambiente, e um deles, formado por enxofre, ao entrar em contato com os nossos olhos, se converte numa espécie de ácido, irritando-os. Para evitar essa desagradável sensação, use a cebola bem gelada e corte-a em água corrente. Cortá-la próximo a uma janela, onde haja boa ventilação, também ajuda.

Tomate pelado
Eis um truque infalível para tirar a pele do tomate antes de preparar deliciosos molhos e refogados: com uma faca afiada, corte um X na base do tomate e coloque-o numa panela com água fervendo por alguns segundos. Em seguida, mergulhe-o numa tigela com gelo e água. A partir do X, retire a pele como se fossem quatro folhas. O choque térmico faz com que a casca se desprenda facilmente.

Pimentões nada indigestos
Você fica com a digestão lenta depois de comer o legume? Para resolver o problema, basta retirar sua pele. A tarefa é simples: lave-o bem, sob água corrente, e enxugue-o. Espalhe um pouco de óleo em sua superfície e espete-o com um garfo grande. Aproxime-o da chama alta do fogão e, quando ele estiver chamuscado em todos os lados, retire-o do fogo. Em seguida, tire a pele esfregando o pimentão com papel-toalha.

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BAINHA FÁCIL PARA PANOS DE PRATO

DICAS DE COZINHA

1. Cozinhe os legumes em uma cuscuzeira ou um escorredor de macarrão sobre uma panela com água, assim os legumes serão cozidos ao vapor e seus nutrientes serão mantidos.
2. Antes de descascar o chuchu corte ele ao meio e deixe de molho em uma salmoura (água e sal) por 10 minutos, assim ele não vai soltar muita baba.
3. Aproveite os talos de brócolis e couve-flor, cozinhe até que fiquem macios refogue com um pouco de manteiga, sal e pimenta.
4. Não jogue fora os talos do agrião, lave pique e refogue, junte alguns ovos e faça um omelete.
5. Assim que chegar do mercado ou da feira, remova os elásticos ou barbantes que são usado para prender os legumes e vegetais, pois isso “machuca” e faz com que a deterioração aconteça mais rápido.
6. Brócolis: Coloque em um recipiente (s/ tampa) e cubra com papel toalha levemente umedecido, mantenha na geladeira e quando o papel estiver seco umedeça novamente.
7. Cenoura: Guarde as cenouras em um pote (c/ tampa) e cubra com papel toalha umedecido, mantenha na geladeira e quando o papel estiver seco umedeça novamente. Outra opção é deixar as cenouras de molho em água gelada por 5 minutos a cada dois dias.
8. Berinjela: Não lave e mantenha em local fresco, e se quiser que dure mais então não guarde na gaveta da geladeira.
9. Batata: Mantenha as batatas longe da geladeira, o ideal é guardar em local seco, longe da luz e em caixas ou sacos de papel.
10. Quiabo: Se não puder usar no mesmo dia da compra, mantenha na geladeira enrolados em toalhas de papel secas e acomode em um pote bem fechado.

TERMOLINA CASEIRA

AGULHA SMIRNA

Agulha para facilitar o trabalho em ponto Esmirna, ótimo bordado.