Chilli Mexicano

Tempo de Preparo:1h 00minRendimento:8 porções

Receita enviada por:KK Souza

Ingredientes:

• 1 kg de carne moída (patinho)
• 250 g de feijão rosinha
• 250 g de feijão rajado
• 250 g de feijão roxinho ou carioquinha
• 4 tomates médios sem casca, muito bem picadinhos ou batidos no liquidificador
• 1 caixa de 520 g de polpa de tomate
• 1/2 pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
• 1/2 pimentão amarelo cortado em cubos pequenos
• 1/2 maço de coentro
• 2 cebolas médias bem picadas
• 6 dentes de alho bem amassados
• 2 pimentas vermelha (fresca), sem as sementes
• 1 colher (café) de cominho
• 1 litro de água fervente
• sal a gosto
• mussarela ralada a gosto
• nachos de milho ou pão italiano

Modo de preparo:

1. Cozinhe todo o feijão em uma panela de pressão por 15 minutos (15 minutos de pressão)
2. Escorra todo o caldo e reserve apenas o feijão cozido
3. Em uma panela grande doure o alho e a cebola em óleo ou azeite
4. Acrescente a carne moída, sempre mexendo para deixá-la soltinha
5. Cozinhe por 5 minutos
6. Adicione os tomates sem pele picados (ou batido no liquidificador), a polpa de tomate, o pimentão, o coentro, o sal e a pimenta vermelha
7. Deixe cozinhar por aproximadamente 3 minutos
8. Acrescente o feijão
9. Acrescente a água fervente a seu gosto, para deixar mais seco, menos água, para deixar mais molhado (para comer com pão italiano, por exemplo) coloque mais água
10. Acerte o sal
11. Deixe cozinhar de 15 a 20 minutos em fogo baixo e com a panela tampada
12. Mexa com certa frequência e não deixe o feijão ficar muito cozido
13. Sirva bem quente em pratos fundos ou cumbucas de sopa
14. Salpique mussarela ralada por cima
15. Para acompanhar, nachos de milho ou pão italiano e uma boa taça de vinho