ARROZ DE CARRETEIRO

Carreteiro molhado

Tempo de Preparo:45minRendimento:4 porções

Receita enviada por:Paulo Rogério Marquezotti

Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz
• 1/2 kg de carne de 1ª picada em cubos
• Cebola picada
• 1 dente de alho cortado em lâminas
• 1 tomate picado
• pimentão picado
• tempero verde picado
• óleo de oliva
• azeitonas picadas
• conhaque
• pimenta moida na hora
• sal
• massa de tomate
• queijo ralado parmesão

Modo de preparo:

1. Frite as lâminas de alho no oleo de oliva até soltar o cheiro
2. Acrescente a carne, deixando fritar até soltar bem o suco
3. Depois de bem frita a carne, adicionar um pouco de conhaque para flambar
4. Adicionar a cebola, aguardar até ela cozinhar (dica adicionar separado para destacar o sabor no final)
5. Adicionar o pimentão, aguardar até cozinhar (dica adicionar separado para destacar o sabor no final)
6. Adicionar o tomate, aguardar até cozinhar (dica adicionar separado para destacar o sabor no final)
7. Adicionar pimenta moída na hora
8. Adicionar massa de tomate deixar fritar um pouco
9. Adicionar arroz fritando um pouco no molho
10. Adicionar água quente 2 ou 3 dedos acima do arroz
11. Mexer para não grudar no fundo
12. Adicionar a azeitona
13. Quando o arroz estiver cozido se nescessário coloque mais água
14. Desligue o fogo e acrescente o tempero verde
15. Sirva meio molhado com queijo ralado por cima e bom proveito